Bière VELOURS DE L'EST
Sour • 4,4% Vol.
À l’Est, rien de nouveau ? Pas si sûr.
Notre dernière création, brassée en collab chez les copains de @demoryparis , explore un terrain rare : une Pastry Sour au coing, à la fève tonka et à la vanille.
👉 Base de blé pour une texture douce et enveloppante
👉 Ajouts massifs de purée de coing, tonka et vanille durant la fermentation
👉 Fermentation lactique pour une acidité bien intégrée qui équilibre la sucrosité naturelle du fruit.
Résultat : une robe trouble et dorée, un corps dense et fruité, une bouche ultra onctueuse et ce finish acidulé qui relève tout… C’est gourmand, original, hyper bien balancé.
